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Il consumo d’acqua nell’alimentazione

La produzione di alimenti necessita un quantitativo d’acqua 10 volte maggiore rispetto al consumo privato diretto.

Quanti litri d’acqua sono necessari per produrre 1 kg di alimenti?

gruen gruen gruen gelb gelb gelb rot rot rot
700 l 900 l 1300 l 1800 l 3300 l 3900 l 4800 l 5000 l 15500 l
Mele Patate Cereali / Pane Soia Uova Pollame Carne di Maiale Formaggio Carne di manzo
Mele Patate Cereali / Pane Germogli di soia Uova Pollame Carne di Maiale Formaggio Carne di manzo

Fonte: UNESCO-IHE Institute for Water Education


Con un’alimentazione in quantità sufficiente composta per l’80% da alimenti vegetali e dal 20% di carne, il consumo d'acqua ammonta a 1300 m3 all’anno, mentre con un’alimentazione vegetariana ne basta circa la metà.

Fonte: «Water – More Nutrition per Drop» e: Rockström, J., Gordon, L., Folke, C., Falkenmark, M., and Engwall, M.: «Linkages among water vapor flows, food production, and terrestrial ecosystem services», 1999, Conservation Ecology 3(2):5.

Con il consumo d’acqua necessario alla produzione di un chilo di carne si potrebbe fare la doccia quotidianamente per un anno intero.

Fonte: Worldwatch Institute, «Meat – now it‘s not Personal», pagina 14

Un’economia domestica media consuma quotidianamente da 2 a 5 litri d’acqua per bere e da 100 fino a 500 litri per tutto il resto. Questo dato è praticamente ininfluente se paragonato ai litri necessari per coltivare gli alimenti che una famiglia di medie dimensioni necessita quotidianamente: dai 2000 ai 5000 litri d’acqua.

Fonte: Stockholm International Water Institute: «Water – More Nutrition per Drop»

C’è anche un volantino con la tabella che vedete qui sopra e ulteriori informazioni all’indirizzo: Wasser ist kostbar - verschwende es nicht!

Tradotto da www.nonsolotraduzioni.com