Glutenfreier Vollkorn-Zwetschgenkuchen
| Zutatenliste: | |
| 120 g | Buchweizenvollkornmehl |
| 40 g | Glutenfreies Mehl, z.b. von Schär |
| 0.5 Stk | Backpulver, Packung |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt, gestrichen |
| 1 TL | Kardamom, gestrichen |
| 0.13 TL | Salz (ca. 1/8 Tl) |
| 250 ml | Sojamilch |
| 2 EL | Rapsöl |
| 15 Stk | Zwetschgen, entsteint, halbiert |
Zubereitung:
Backofen auf 170 °C (Heißluft) vorheizen. Form (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Buchweizen- und glutenfreies Mehl mit dem Zucker, Backpulver, Zimt, Kardamon und Salz in einer Schüssel vermengen. Sojamilch und Rapsöl dazu und mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In die Form gießen, mit den Zwetschgen belegen und im Ofen ca. 30 Min. backen. Stäbchenprobe machen. Komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zusatzinfo:
Die Masse ist auf eine 20x20 cm Glasform (am besten eine Brownieform benutzen) ausgelegt.
Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen,Waage.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.
Dieses Rezept von Veganolution wurde eingetragen von: vegan.at / 2012-03-11 16:07:20
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