Nährstoffe
Vegetarier (inkl. Veganer) sind nicht häufiger von Mangelerscheinungen betroffen als Fleischesser. Trotzdem ist es sinnvoll, sich über die wichtigsten Nährstoffe zu informieren. 
Weitere Informationen:
- Fleischkonsum und Gesundheit
- Vorsicht vor Mangelerscheinungen bei gemischter Kost!
- Nahrungsmittelpyramide
- Fleischlobby beeinflusst offizielle Ernährungsempfehlungen des BAG, Vegi-Info 2010-2
- Vegetarier unter der Lupe - Sind sie den Fleischessern körperlich und psychologisch überlegen?, Vegi-Info 2006-3
- Postitionspapier der ADA «Vegetarische Ernährung kann empfohlen werden»