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Consigli per una Alimentazione sana e vegetariana

La paura che una dieta senza carne non sia un'alimentazione corretta e sana, è assai diffusa. Sono perciò necessarie le seguenti considerazioni: La carne praticamente non contiene sostanze vitali (poiché alla morte di un animale subentra subito la decomposizione). I pochi enzimi e vitamine non ancora decomposti, vengono in gran parte distrutti con la cottura. E dunque assurdo asserire che la carne fornisca sostanze d'importanza vitale, che non possono essere trovate in altri alimenti. Carenze si osservano solo in diete alimentari errate e limitate. Le peggiori insufficienze si avrebbero comunque con un'alimentazione errata e contenente carne.

Principi essenziali per un'alimentazione corretta (validi anche per i carnivori):

Note:

  1. La consistenza del seitan corrisponde circa a quella della carne tenera. In Svizzera si trova in diversi negozi dietetici e alla Migros. Seitan viene prodotto dal frumento, anche la percentuale di proteine ed il prezzo corrispondono circa a quelli della carne. Informazioni su prodotti simili richiedibili all`ufficio Vegi. (indietro)
  2. Alimentazione priva di prodotti animali (anche latte, latticini e uova). (indietro)


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