| Vous tes ici: Accueil > Infos > ASV: Santé générale ... |  PDF |
Santé générale
| «La viande est de la force vitale - tant qu'elle est
vivante.»
M.L. Holzer-Sprenger |
Les institutions de la santé sont en train de s'écrouler. Malgré un appareillage trés coûteux et un grand nombre de petites améliorations, la majorité des maladies reste incurable á ce jour. Elles se constitue surtout de maladies civilisatoires, parmi lesquelles il faut compter les troubles de la circulation, le cancer, le diabéte (mellitus), l'excédent de poids, l'Alzheimer, les rhumatismes, l'ostéoporose[1], les allergies, la neurodermite, le SIDA, l'asthme, et bien d'autres. Contrairement aux dires dans la médecine officielle, traitant ces maladies d'incurables, un bon nombre d'entre elles peut être guéri ou au moins limité par une prophylaxie. Le plus grand pas dans cette direction se fait en éliminant des protéines animales de l'alimentation humaine. Il y a déjá suffisamment d'études scientificques, faites surtout aux Etats Unis et en Allemagne, qui prouvent ce point - p.ex. á l'Université de Giessen, au Centre de Recherches du Cancer á Heidelberg et au Ministére de la Santé á Berlin, rien qu'en Allemagne de l'Ouest. Toutes dèvoilent que les réserves au sujet du végétarisme ne sont que des préjugés, clairement réfutables par des analyses objectives. Je me limite donc ici á citer le Professeur Dr. Claus Leitzmann et Rosemarie Schönhofer-Rempt de l'Institut pour l'Alimentation de l'Université de Giessen: «[la nutrition végétarienne] ne méne á aucune déficience nutritive, ni dans les protéines, ni pour le fer[2], le calcium ou la vitamine B12. [...] Au total, on peut qualifier le mode de vie végétarien, proposant - á part une alimentation pour maintenir la santé - aussi de se donner de l'exercice et d'éviter les substances toxicologiques, de tout á fait moderne. Il serait souhaitable que cette maniére de voir les choses soit reconnue non seulement par la population, mais aussi par les personnages en position de décision concernant la santé des gens.»[3]
| En-dehors de la viande, chaque personne consomme en moyenne 20 grammes de graisses des abats par jour, qui ont été additionnées á d'autres aliments (p.ex. á la pâtisserie). |
De plus en plus d'analyses en arrivent á la conclusion que biologiquement l'Homme est un mangeur de plantes, ce qui rend compréhensible les désavantages énormes d'une alimentation carnée. Un des directeurs[4] de l'étude la plus vaste jamais entreprise en Chine le formule ainsi: «Au fond nous sommes une espéce animale végétarienne et nous devrions consommer une plus grande variété d'aliments végétaux, tout en minimisant notre absorption de matiéres animales.»[5] Il découle de cette étude entre autres que les villageois mangeant moins de matiére grasse et de viande souffraient moins d'anémie (par manque de fer) et d'ostéoporose (une maladie liée au manque de calcium) que leurs compatriotes dans les villes, consommant davantage de viande. En dépit de ça, la plupart des médecins continue á recommander la consommation de produits animaux comme prophylaxie contre ces maladies! Ce sont les pressions des industries liées á la viande et au lait qui ont malheureusement rendues impossible la diffusion á grande échelle de ce savoir.
Si vous continuez á avoir des doutes au sujet de la nourriture naturelle de l'Homme, faites donc la petite expérience suivante: Donnez á un petit enfant une pomme et un lapin vivant. Il n'arrivera jamais que l'enfant joue avec la pomme et mange le lapin. Mais même chez les adultes, le goût et le dégoût pour certains aliments ne s'est encore pas perdu complétement. Essayez de travailler pendant quelques semaines dans un abattoir et allez ensuite aider un paysan dans sa récolte fruitiére. Oú vous sentirez-vous mieux á l'aise?
Une renonciation á la viande et une consommation
modérée (ou nulle) de lait et de produits laitiers
serait une contribution facilement réalisable aux
problémes de nos jours dans le domaine de l'hygiéne
publique - s'il n'y avait pas les intérêts purement
commerciaux de certains milieux qui s'y opposent (le chiffre
d'affaires en boucherie-charcuterie s'éléve á 7
milliards de francs par an, pour la Suisse seulement!). En outre,
l'avantage politico-économique global d'une population plus
saine est évident. Pour n'en donner q'un seul exemple, les
coûts politico-économiques, rien que pour les patients
d'ostéoporose, sont estimés á 400 milions de
francs par an![6]
Nonobstant ces faits, la Confédération utilise 84% de
ses subventions agricoles pour soutenir la production de viande, de
lait ed d'oeufs; 16% seulement sont á la disposition pour la
production alimentaire végétale.[7]
Notes:
- Concernant ce point, voir la brochure SVV No. 24: Comment prévenir l'ostéoporose. Le terme ostéoporose désigne une atrophie des os á un degré pathologique. Souvent, l'ostéoporose se présente á l'âge avancè, surtout chez les femmes, et méne á des fractures á des deformations dans le systéme osseux. (retourner)
- Concernant ce point, voir la brochure SVV No. 17: Le Fer. (retourner)
- Extrait de: Spiegel der Forschung No. 3-4 / 88 (retourner)
- Colin Campbell de Cornell University. (retourner)
- Diet, Life-Style and Mortaliy in China: A Study of the Characteristics of 65 Chinese Counties (New York: Oxford University Press, 1990); voir aussi: Chinas Long March to Longevity, in: New Scientist, Dec. 8, 1990. (retourner)
- Knochen und Osteoporose (Bones and Osteoporosis), brochure d'information NFP 18, Biomedizinische Technik des Schweizerischen Nationalfonds (Biomedical Techniques, diffusè par le Fonds National Suisse pour la Recherche Scientifique). (retourner)
- Valeurs moyennes des années 1986 á 1988; le total des subventions agricoles s'éléve á 7,2 millions de francs suisses par an. Source: Cash, 3 août 1990. (retourner)
Voir aussi:
- American Heart Association: Vegetarian Diets
- Vegetarianism Research
[en haut]
Merci pour l’intérêt que vous montrez envers les informations de l`Association Suisse pour le Végétarisme (ASV). Pour garantir à l’avenir un accès gratuit à ce site (de plus de 1700 pages), nous avons grand besoin de votre soutien!
Faites-vous membre de l`ASV ou abonnez-vous à notre revue : le Végi-Info!