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Interprétation d’expressions
Le terme « végétarisme » vient du mot latin VEGETUS, qui signifie « sain ,frais, vivant » tel p. ex. dans cette ancienne expression « homo vegetus » - un être humain sain de corps et d’esprit.
Vivre végétarien signifie selon le Duden : «Alimentation exclusivement végétale.»
Mais s’alimenter de façon végétarienne signifie beaucoup plus. Beaucoup de végétariens pensent p. ex.. que l’homme est destiné à être exclusivement plantivore pour des raisons éthiques et biologiques. De plus en plus d’études scientifiques constatent combien l’alimentation végétarienne profite à la santé des humains, à l’environnement et aux animaux. Finalement on découvre combien la cuisine végétarienne est intéressante, créative et délicieuse. (voir : Recettes) Le végétarisme est pour beaucoup pas seulement une certaine façon de se nourrir, mais une philosophie de vie.
Ce qui est commun à tous les végétariens est le fait qu’ils ne consomment aucun produit pour lequel un animal a dû être tué. Ils sont divisés en quatre groupes majeurs.
Ovo-lacto-végétariens
Ne mangent rien qui est fabriqué à partir du corps d’animaux tués, donc pas de saucisse, pas de volaille, pas de poisson, pas de gélatine, pas de graisses animales etc.
Lacto-végétariens
Ne mangent en plus pas d'oeufs.
Ovo-végétariens
Consomment des oeufs, mais pas de produits laitiers.
Végétaliens
Suppriment toute nourriture de provenance animale (y compris le lait, tous les produits laitiers et le miel) et évitent en général tout produit animal (vestes en cuir etc.)
Ces définitions officielles ont été acceptées par l'Ordonnance du DFI sur l’étiquetage et la publicité des denrées alimentaires.
Il y a quelques années, lors d’un congrès des diverses organisations végétariennes, une formule a été émise, acceptée par toutes les organisations.
L’expression : VégétarismeLe végétarisme est la connaissance que l’homme a été exclusivement destiné à être plantivore, pour des raisons éthiques et biologiques. Sa motivation la plus forte est qu’aucun animal ne doit être tué ou lésé pour l’existence humaine |
Le mot « végétarisme » a été introduit en 1847 avec la création de la première association végétarienne européenne (Vegetarian Society of the United Kingdom). Auparavant on nommait les végétariens les « Pythagoriens » le grec Pythagore ayant été reconnu comme le premier représentant du végétarisme en Europe.
Plusieurs d'informations:
- La definition en anglais: The Name Game: Coming to Terms.
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