Rapport sur le 7ème Congrès végétarien européen
Du 18 au 23 juillet 1999, des personnes intéressées et des conférenciers d’environ 30 pays se sont réunis à Widnau, près de St.Gall-am-Rheintal, pour participer au 7ème Congrès végétarien européen. Ce fut l’occasion pour les participants à cette manifestation d’approfondir leurs connaissances et aussi de rencontrer d’autres personnes partageant les mêmes intérêts.
Un programme varié et intéressant avait
été organisé, notamment plusieurs ateliers, une
journée d’excursion, un cours quotidien
d’espéranto, un Internet-café, et surtout 35
exposés sur différents thèmes liés au
végétarisme.
Les
travaux du Congrès ont été centrés autour
de 2 sujets-phares : l’alimentation
végétarienne dans le sport de haut niveau et la
nourriture crue. Le point fort de ce dernier sujet a sans conteste
été l’atelier de Franz Konz et Barbara Simonsohn.
Sur le thème «Plantes thérapeutiques et herbes
sauvages», ce sont non seulement des principes
théoriques qui ont été énoncés,
mais c’est d’une manière concrète que les
conférenciers ont montré quels types de plante sauvage
comestible il était possible de trouver à
proximité du lieu du Congrès! Immédiatement
après cet exposé sur «la nourriture
originelle», Urs Hochstrasser, spécialiste de
l’alimentation crue et conférencier
réputé, a présenté des
préparations crues de fête. Son atelier intitulé
«L’alimentation crue pour les gourmets» a
donné une nouvelle impulsion à une forme gustative de
l’alimentation crue.
Malheureusement le mythe de «la viande qui donne de la
force» est encore très répandu au sein de la
population, même s’il n’est plus exprimé
ouvertement sous cette forme. C’est pourquoi les nombreux
arguments que nous ont apportés les thérapeutes
sportifs, les spécialistes de la nutrition et les
médecins présents ont été très
appréciés pour démentir cet adage. Le mardi a
été exclusivement consacré au sport de pointe.
Au cours de son exposé, le professeur Marcel Hebbelinck, de
l’Université libre de Bruxelles, a souligné le
fait que les muscles étaient composés à 75%
d’eau. C’est pourquoi, si l’on veut augmenter la
masse musculaire, il n’est nul besoin d’autant de
protéines et d’énergie qu’on pourrait le
croire. En réalité le peu de protéines
supplémentaires nécessaires à la construction du
muscle peut sans problème provenir d’une alimentation
végétale. Avec pour avantage d’éviter
d’absorber les substances nocives contenues dans la viande, par
exemple la purine. A la question qui constituait d’ailleurs le
titre de l’exposé «Les athlètes
ont-ils besoin de viande?» l’auditoire a pu, au terme de
la présentation, conclure avec conviction que non. Et cette
conclusion ne se fonde pas uniquement sur des considérations
théoriques: Marcel Hebbelinck est végétarien de
naissance et a lui-même pratiqué du sport de haut
niveau.
La conférencière Vasanti Niemz, la première
femme allemande a avoir traversé la manche à la nage,
est venue partager son expérience. Elle a également
présenté le projet «Course pour la paix»
auquel plus de 120 pays ont adhéré. La partie
européenne de cette course traverse 44 pays (environ
22’000 kilomètres). Du 4 au 13 décembre prochain,
elle passera à travers la Suisse. Vasanti Niemz est
l’une des responsables pour la coordination de cette course qui
est, cela mérite d’être souligné,
organisée exclusivement par des végétariens.
Pour ne pas se limiter à la théorie, la journée
a été ponctuée par une course symbolique de 5
kilomètres dans la région, et c’est
motivés par les divers exposés vantant les avantages
des exercices physiques que de nombreux congressistes y
participèrent. Pour obtenir des informations
complémentaires sur la «Course pour la paix», on
peut consulter le site Internet:
www.EuroPeaceRun.com ou téléphoner au numéro
01/730.77.00.
Sur un tout autre sujet, mais non moins important,
on note encore l’exposé du Sergent Sherry Schlueter, de
Floride, USA, qui s’engage pour une paix globale sur terre.
Sherry Schlueter est à la tête d’un service de
police en Floride qui a pour but d’enquêter sur les
crimes contre les enfants, les handicapés, les personnes
âgées et les animaux. Un article sur
l’exposé de Sherry Schlueter, détaillant ses
activités, figure dans le présent numéro du Vegi
Info.
Bien sûr, au cours de ce Congrès plusieurs
exposés ont eu pour sujet le rapport entre
l’alimentation et la santé. A écouter la
présentation du Dr Hans Diehl, de l’Université de
Loma-Linda en Californie, USA, nous nous sommes bien rendu compte
qu’en Europe, l’influence de l’alimentation sur la
santé n’est pas encore suffisamment prise au
sérieux. Dans son exposé «Comment inverser et
guérir le diabète avec la fourchette et le
couteau», le Dr Diehl a expliqué que ce sujet
était connu des milieux médicaux depuis pas mal de
temps mais que, la médecine étant devenue un commerce
très lucratif, la diffusion de cette vérité
était problématique de sorte que le diabète (Type II) est
toujours, mais à tort, considéré comme
incurable. Le Dr Diehl a fait les mêmes constatations lors de
son deuxième exposé sur les maladies cardiaques. Il
aurait été naturellement souhaitable que des
médecins suisses non végétariens viennent
s’informer à notre Congrès. Malheureusement ces
médecins, comme la plupart des consommateurs de viande, ne
semblent pas manifester un grand intérêt pour des
informations qui pourraient remettre en cause leur propre style de
vie.
Pour obtenir de plus amples informations sur le Congrès et la
composition de son programme, on peut consulter notre site Internet:
www.ivu.org/evu/eurocong99.
En outre, dans les prochains numéros du Vegi Info plusieurs
autres exposés seront publiés.
La plupart des exposés du Congrès sont disponibles sur
papier. Il est aussi prévu de réunir en un seul ouvrage
toute la documentation du Congrès, afin que les personnes
intéressées puissent en prendre connaissance à
leur convenance. Vous pouvez adresser vos demandes à partir
d’octobre prochain à l’ASV, 27, chemin de
Pierrefleur, 1004 Lausanne, qui vous répondra dans les plus
brefs délais possibles.
Renato Pichler
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Dernière actualisation de cette page indiquée: 9.12.2008