Kopf SVV-Mitgliedschaft Breite einstellen

Die SVV heisst seit 2014: Swissveg

Unsere neue Homepage finden Sie hier: www.swissveg.ch


Seite veraltet!
Diese Seite wird nicht mehr aktualisiert! Unsere aktuellen Infos finden Sie auf unserer neuen Homepage: Swissveg.


Diese Seite wird nicht mehr aktualisiert.
Wir heissen seit 2014 Swissveg und sind nun hier zu finden: www.swissveg.ch

Du pâté de grande classe

(à donner à nos amis non végétariens qui prétendent que rien ne remplace le maudit cruel foie gras!)
Pour 5 personnes. À consommer avec une baguette de pain. Il vous faut:

  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sherry sec
  • 220 g de champignons de couche (de Paris) haché
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • 75 g de noix de cajou hachées
  • 150 g de fromage blanc battu ou de séré de soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de sauce de Worchester
  • persil frais + du paprika pour saupoudrer.


  1. Faire revenir doucement oignon et ail dans l’huile pendant 3 minutes. Puis ajouter l’eau, le sherry et les champignons. Faire cuire 5 minutes en mélangeant et assaisonner selon le goût en faisant refroidir.
  2. Mettre le mélange dans un robot ménager avec les noix, le fromage/séré et la sauce. Faire une purée, mais sans qu’elle ne devienne trop lisse.
  3. Rectifier l’assaisonnement et disposer dans le plat de service.
  4. Saupoudrer avec le persil et le paprika. Servir légèrement frais.
  5. Régalez-vous!


Tiré de « La Cuisine Végétarienne », Rozdenny, Ed. Manise, France.