Du pâté de grande classe
(à donner à nos amis non
végétariens qui prétendent que rien ne remplace
le maudit cruel foie gras!)
Pour 5 personnes. À consommer avec une baguette de pain. Il
vous faut:
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- Faire revenir doucement oignon et ail dans l’huile pendant 3 minutes. Puis ajouter l’eau, le sherry et les champignons. Faire cuire 5 minutes en mélangeant et assaisonner selon le goût en faisant refroidir.
- Mettre le mélange dans un robot ménager avec les noix, le fromage/séré et la sauce. Faire une purée, mais sans qu’elle ne devienne trop lisse.
- Rectifier l’assaisonnement et disposer dans le plat de service.
- Saupoudrer avec le persil et le paprika. Servir légèrement frais.
- Régalez-vous!
Tiré de « La Cuisine
Végétarienne », Rozdenny, Ed. Manise,
France.
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Dernière actualisation de cette page indiquée: 9.12.2008