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Le végétarisme fast-food
Le fast-food a, pour des raisons diverses (c’est malsain, pas écologique, etc.), mauvaise réputation. L’alimentation végétarienne/lienne est, à juste titre, considérée comme avantageuse du point de vue de la santé et de l’écologie. C’est en particulier le cas des personnes qui ont jusqu’à présent été avant tout intéressées d’adopter une alimentation végétarienne pour ces deux raisons.
Bien avant que McDonald’s n’introduise son
Vegi-Burger, l’industrie alimentaire avait déjà
perçu une tendance à la diminution, voire à la
suppression de viande dans les habitudes alimentaires.
Depuis que les mauvaises conditions régnant dans le secteur de
la « production de viande » ont
été dévoilées: insémination
artificielle des animaux, nourriture non naturelle, détention
concentrationnaire et transport barbare jusqu'aux abattoirs, un
nombre toujours plus important de personnes refusent les produits
animaux dans leur alimentation.
Cette attitude se rencontre le plus souvent chez les enfants et les
adolescents. Par conséquent, il est logique que les
chaînes de fast-food aient voulu exploiter cette nouvelle
tendance.
Mais aussi pour les végétariens qui veulent – du
moins en partie – se faire à manger eux-mêmes, un
nombre croissant de produits tout préparés, qui
rappellent d’ailleurs de plus en plus la cuisine carnée
conventionnelle, sont disponibles dans le commerce.
L’offre va des raviolis en boîte, purement
végétariens/liens (de Tartex, une filiale de
Nestlé) aux biscuits variés, aux mayonnaises purement
végétales (de Vitam). Soudain, l’industrie
alimentaire a découvert qu’il était possible de
fabriquer, sans problème, tous ces articles sans adjonction de
produits animaux, pourvu que la volonté y soit vraiment !
Au cours de ces dernières décennies, et en raison de la
folie des subventions, il y a eu une telle diminution de prix des
produits animaux que ceux-ci sont devenus compétitifs par
rapport aux produits d’origine végétale. Qui
parmi nous sait que le prix de l’huile végétale
importée en Suisse a renchéri de 300 pour cent, et ce
afin que la graisse d’origine animale puisse être mieux
écoulée?
En Suisse, 75 pour cent du montant total des subventions à
l’agriculture sont encore destinées à
l’élevage. En dépit de cette falsification du
marché, l’industrie de la viande et du lait
éprouve de plus en plus de difficultés.
Aussi, même si les produits tout préparés
provenant de l’industrie alimentaire ne peuvent naturellement,
du point de vue de la santé, entrer en concurrence avec les
fruits et les légumes frais, il faut néanmoins saluer
l’existence d’aliments composés de produits
purement végétaux. Une boîte avec un contenu
végétal est de toute façon plus
écologique qu’une boîte contenant de la viande.
S’il est possible, avec de tels produits,
d’éloigner encore plus de gens des aliments
centrés sur la viande, alors les produits fast-food
végétariens auront apporté une contribution pour
un monde plus vivable.
De nos jours où tout doit aller aussi vite que possible, il y
a toujours plus de produits prêts à l’emploi qui
sont vendus. Alors, si des alternatives végétales ne
sont pas disponibles dans le commerce, des millions d’animaux
continueront d’être sacrifiés pour la production
de plats préparés.
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| Purement végétal: de tels biscuits prouvent que les additifs d’origine animale habituellement utilisés, sont inutiles! |
Nous devrions tous soutenir ce qui permet d’alléger
la consommation de viande et de promouvoir un mode de vie
végétarien. Ce premier pas apporte déjà
pour beaucoup une grande victoire, celle de se détacher des
anciennes habitudes. Il y a aussi encore un autre pas que beaucoup
accomplissent en avançant davantage sur la voie d’une
conscience écologique vis-à-vis de
l’environnement, par laquelle les animaux avec la
création tout entière ne seront plus traités
comme des pourvoyeurs de matière première, mais seront
considérés en fonction de leurs propres droits.
En outre, le fast-food ne doit pas au sens strict du terme
(nourriture rapide) signifier dans l’absolu une catastrophe
pour sa propre santé et pour l’environnement. Il y a
dans tous les commerces bio et les maisons de réforme de
nombreux produits tout prêts qui se sont adaptés
à la tendance d’une cuisine rapide, et excluant la
souffrance animale (lire attentivement les notices
d’emballage !). En outre, il est possible de consommer
beaucoup plus de fruits et de légumes crus sans plus de
préparation qu’on ne le conçoit
communément. Ceux-ci ne doivent pas être d’abord
traités par l’industrie alimentaire avant de pouvoir
être consommés.
Renato Pichler
Liste einiger Läden mit
speziellen Nahrungsmitteln.
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