Raviolis à la sauce aux herbes et à la crème

Ingrédients :
Farce :
130 gr de poireaux
50 gr de soja haché
170 ml d’eau
1 oignon
2 c. à thé de sauce soja (tamari)
Paprika fort
Huile
Sel, poivre noir
Sauce aux herbes:
350 ml de crème soja
4 c. à soupe d’herbes à salade
4 c. à soupe de levure de bière
2 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe de concentré de tomates
Sel

Pâte à nouilles:
3oo gr de farine
150 gr d’eau
½ c. à thé de sel

Préparation:
Farce :
Couper finement l’oignon et le poireau et étuver dans l’huile. Ramollir le hachis de soja dans de l’eau et ensuite l’ajouter dans la poêle. Assaisonner avec le tamari, le paprika, le sel et le poivre.
Sauce aux herbes:
Chauffer légèrement la crème de soja, le sel et le concentré de tomates pour dissoudre le concentré de tomates dans la crème. Ajouter la levure de bière, les herbes à salade et la ciboulette. Saler.

Raviolis:
Travailler la farine, l’eau et le sel pour obtenir une pâte homogène.
Abaisser la pâte et découper des ronds avec un verre. Déposer de la farce au centre de chaque rond de pâte, plier en deux et presser les bords avec une fourchette. Faire cuire env. 4 minutes dans de l’eau bouillante. Verser la sauce aux herbes sur les raviolis et servir chaud.

Ce recette est été mis à disposition par la banque de recettes: www.rezeptefuchs.de (existe seulement en allemand)