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Salade pommée avec émincé de soja et radisSalade pommée avec émincé de soja et radis


Ingrédients pour 4 portions :

Salade :

1 salade pommée
½ concombre
4 radis
Persil frais

Emincé :

125 g de soja émincé (granulé de soja)
750 ml d’eau
1 oignon
3 cs d’huile de tournesol
2 cs de marjolaine
2 cs de thym
1 cs de sauce soja
1 cc de sel
Paprika doux
Paprika fort

Sauce à salade classique :

3 cs de vinaigre balsamique
3 cs d’eau
1 cs d’herbes aromatiques pour salade
1 cs d’huile de tournesol
1 cc de sel
Poivre noir

Préparation de l’Emincé :

Emincer les oignons très fin et les faire revenir dans l’huile de tournesol. Ajouter l’émincé de soja, l’eau, le sel, la sauce de soja, le thym et la marjolaine et laisser mijoter env. 30 minutes, jusqu’à évaporation complète de l’eau et que l’émincé soit légèrement croustillant. Epicer avec le paprika doux et le paprika fort.

Préparation de la sauce à salade classique :

Mélanger le vinaigre balsamique, le poivre, le sel, l’eau, l’huile de tournesol et les herbes. Défaire la salade pommée, hacher les radis et le persil. Couper le concombre en fines lamelles. Mélanger avec la sauce à salade.
Pour terminer ajouter l’émincé de soja et mélanger.


Légumes au tofu et au lait de cocoLégumes au tofu et au lait de coco

Ingrédients pour 4 portions :
300 g de riz sauvage
450 g de tofu
400 g de champignons
300 ml de lait de coco
30 ml d’huile de tournesol
2 cs de sauce de soja
3 courgettes
2 tomates
1 poivron jaune
½ cc de curry
Gingembre
Poivre noir

Préparation :

Couper le tofu en petits cubes. Le dorer dans une poêle avec l’huile de tournesol. Epicer avec la sauce de soja et continuer la cuisson. Couper fin le poivron et les champignons et les ajouter à la préparation. Environ 5 minutes plus tard ajouter les courgettes et les tomates coupées fin et les étuver avec le reste. Ajouter le lait de coco et mélanger le tout Epicer avec le curry, le gingembre et le poivre.
Cuire le riz env. 15 minutes avec 6oo ml d’eau.


Ce recette est été mis à disposition par la banque de recettes: www.rezeptefuchs.de (existe seulement en allemand)