Joyeuse salade de Noël aux fruits
Ingrédients:
4 figues coupées en quartiers
1 colrave coupé en dés
2 poires coupées en morceaux
250 g de girolles nettoyées
2 poignées de cresson de fontaine
1 piment du Chili, épépiné et coupé fin
2 cm de rhizome de gingembre pelé
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre
Dernière actualisation de cette page indiquée: 21.1.20114 figues coupées en quartiers
1 colrave coupé en dés
2 poires coupées en morceaux
250 g de girolles nettoyées
2 poignées de cresson de fontaine
1 piment du Chili, épépiné et coupé fin
2 cm de rhizome de gingembre pelé
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre
Préparation:
Blanchir rapidement les dés de colraves dans de l’eau bouillante salée.
Egoutter et rôtir légèrement dans un peu d’huile d’olive.
Rôtir légèrement les girolles dans la même poêle, jusqu’à évaporation du liquide. Mettre de côté.
Râper le gingembre et mélanger avec le chili, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mettre les figues et les poires, les girolles et le colrave dans un saladier, ajouter le dressing et mélanger.
Dresser sur assiette et garnir avec un petit nid de cresson.
Ces recettes ont été créées et photographiées par Stefan Györke.
Grand merci!
[en haut]
[Potage aux pistaches] [Goulache en anneau de riz] [Tiramisù] [Végi-Info 2008/4f table de matières]
© Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus (SVV) | www.vegetarismus.ch | Impressum
Tweet