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Joyeuse salade de Nol aux fruitsJoyeuse salade de Noël aux fruits

Ingrédients:
4 figues coupées en quartiers
1 colrave coupé en dés
2 poires coupées en morceaux
250 g de girolles nettoyées
2 poignées de cresson de fontaine
1 piment du Chili, épépiné et coupé fin
2 cm de rhizome de gingembre pelé
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre

Préparation:
Blanchir rapidement les dés de colraves dans de l’eau bouillante salée.
Egoutter et rôtir légèrement dans un peu d’huile d’olive.
Rôtir légèrement les girolles dans la même poêle, jusqu’à évaporation du liquide. Mettre de côté.
Râper le gingembre et mélanger avec le chili, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mettre les figues et les poires, les girolles et le colrave dans un saladier, ajouter le dressing et mélanger.
Dresser sur assiette et garnir avec un petit nid de cresson.

Ces recettes ont été créées et photographiées par Stefan Györke.
Grand merci!