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Soupe de concombre froide

Ingrédients:Soupe de concombre froide

3 concombres nostrano
1,5 l de bouillon de légumes
3 dl de Gewurztraminer
1 gousse d'ail coupée fine
sel et poivre
crème de soja (à votre guise)

Préparation:

  • porter à ébullition le bouillon de légumes avec le Gewurztraminer; faire cuire pendant environ 5 min
  • éplucher, épépiner les concombres, puis les couper en gros morceaux
  • ajouter au liquide les morceaux de concombre et l'ail; éloigner la casserole du feu et fouetter le tout avec le mixeur
  • velouter avec de la crème de soja à votre guise et bien assaisonner avec du sel et du poivre.