Editorial: Une fête pour les animaux aussi …
Chère lectrice, cher lecteur,
Tandis que je rédigeais cet éditorial, plus de 46 millions de
dinde étaient sacrifiées aux Etats-Unis pour célébrer
une seule journée, celle du ‘Thanksgiving Day’. Chez nous
aussi, pour les jours de fête tout proches, une grande quantité de
sang sera versée. Que cela ne concerne «que» des animaux
ne fait l’objet d’aucune remarque dans les médias. Dans
notre culture, des fêtes sans repas plantureux sont impensables. A l’occasion
de ces journées, on veut s’accorder un bienfait qui sorte de l’ordinaire.
On n’est pas prêt à faire un compromis, ni du point de vue
financier ni du point de vue plaisir. Une nourriture à base de plantes
est en règle générale plus avantageuse, mais ne semble
pas encore être admise dans les aliments de fête. Cela pourrait
quand même changer bientôt: de plus en plus de cuisiniers renommés
recherchent dans le végétarisme de nouvelles voies – les
plus audacieux d’entre eux les découvrant dans le véganisme.
Le présent journal vous en apportera la preuve lorsque vous lirez la
2ème partie de l’article paru tout récemment dans le Los
Angeles Times consacré aux restaurants à tendance végane
aux Etats-Unis.
Cela prendra encore du temps, toutefois, avant que les vieilles habitudes alimentaires
ne changent, surtout en périodes de fête, où les traditions
sont encore fermement enracinées. Mais il ne faut pas pour autant renoncer à l’espoir
d’un changement en bien pour l’humanité. C’est dans
cet esprit que nous publions dès la page 4 de ce journal plusieurs recettes
pour les jours de fête à venir et qui sont en quelque sorte un
petit pas vers le progrès.
Cela ne cachera certainement pas les tueries massives qui vont avoir lieu pour
Noël, la «Fête de l’amour», mais il faut aussi
savoir qu’en certains endroits les fêtes des humains n’impliquent
plus nécessairement des souffrances accrues pour les animaux. Avec un
peu de pratique, en effet, on peut aussi réaliser des repas qui sont
de réels repas de fêtes, préparés avec des produits
strictement végétariens, et qui sont au moins aussi bons que
les meilleurs plats traditionnels. De sorte qu’il n’est plus indispensable
de devoir choisir entre plaisir et amour des animaux. Toutefois, cela implique
l’abandon des anciennes habitudes et des vieux préjugés.
Je vous souhaite de bonnes fêtes!
Renato Pichler
Président de l’ASV
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