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Recette: Boules à la noix de coco (pour environ 30 boules)

600 g de noix de coco, 180 g de farine, 250 g de sucre, huile de tournesol, 1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Mélanger la farine, le sucre, la ½ de la noix de coco et la levure ou le bicarbonate. Ajouter l’huile pour obtenir une pâte homogène. Confectionner des petites boules de 3 cm de diamètre environ et les rouler dans le reste de noix de coco. Les placer sur une plaque huilée, et enfourner au niveau le plus élevé de votre four. Faire cuire à four chaud (180 degrés) pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les boules soient dorées.
Recette extraite du livre ‘Les Nourritures Célestes – Recettes végétariennes’, Centre de Raja-Yoga, Brahma Kumaris, Université Spirituelle Mondiale.