Lu dans la presse
Saint-Gall – Cadavre d’un chasseur découvert
Le corps sans vie d’un chasseur de 40 ans a
été découvert hier après-midi dans le
canton de Saint-Gall. Le cadavre, qui ne portait aucune trace de
blessure, se trouvait dans un terrain difficile d’accès.
L’homme avait retrouvé samedi après-midi trois
autres chasseurs dans une cabane, avant de partir chasser seul. Ne le
voyant pas revenir, ses compagnons avaient, le soir, donné
l’alarme.
Le Matin, 26.06.2000
Grèce – Un chasseur tué pour avoir imité le cri du loup
Des chasseurs de loup pensaient avoir entendu leur proie, et
l’un deux a tiré. En fait, leur victime
n’était autre qu’un de leurs compagnons de chasse,
âgé de 80 ans, qui imitait le cri du loup. Dans un
premier temps, les quatre chasseurs avaient affirmé que
Nikolaos Kavalakis s’était tué accidentellement
avec sa propre arme. En fait, l’un des chasseurs a avoué
que l’octogénaire avait été victime
d’une méprise: Kavakalis a été abattu par
un de ses compagnons qui l’a pris pour un loup, dans une
forêt proche de Soufli, à 250 km au nord-est de
Salonique.
Le Matin, 11.08.2000
Vache folle – Les cas augmentent en France
Les cas de vaches folles françaises continuent à se
multiplier. Pour l’expliquer, le Ministère
français de l’agriculture avance une hypothèse,
celle d’un agent infectieux subsistant dans la litière
ou le sol. Mais elle est loin d’être prouvée.
La Tribune de Genève,
01-02.07.2000
A chaque star sa bonne cause – Les potes chanteurs
… La variété à visage sympa : A
l’instar de Francis Cabrel, qui, dans une chanson de son
dernier album chante «J’ai bien connu l’animal mort
dans votre assiette» en épousant la cause des
végétariens et des animaux. …
Le Matin, 02.07.2000
Contaminées – Japon
Près de 6.000 personnes habitant l’ouest du Japon se
sont plaintes de nausées, de diarrhées et de maux
d’estomac après avoir bu du lait
écrémé contaminé par une bactérie
non mortelle, et 44 victimes ont été
hospitalisées. … L’intoxication est due au
staphylocoque doré, qui avait été
détecté dans la valve d’une cuve de lait de
l’usine … valve qui doit être nettoyée une
fois par semaine, mais ne l’avait pas été entre
le 2 et le 23 juin (afp).
Le Matin, 02.07.2000
Le Nouveau Goût des Légumes
En l’an 2000, l’ère du soupçon
n’est plus littéraire mais alimentaire. Le bœuf
n’inspire plus la confiance, on n’est pas très
sûr dont sont nourris porcs, volailles ou les saumons
d’élevage. Résultat: on découvre la saveur
des légumes. Manger végétarien ne signifie plus
se repaître d’un triste steak de soja dans une assiette
en Duralex; carpaccio de tomates et fleurs de courgettes farcies font
le bonheur des gourmets qui trouvent aux meilleures tables des menus
tout-végétariens. Mieux : on redécouvre que
le registre des délices potagères est pratiquement
illimité, qu’il existe des centaines de
variétés de tomates, choux, courges et salades, que la
pomme de terre n’est pas que bintje ou ratte, mais peut offrir
la chair blanche et la peau bleu-violet de l’edzell-blue, le
noir-pourpre de la black-congo. Scaroles et laitues sont
supplantées par la feuille-de-chêne, roquette et
pourpier. On goûte aux légumes oubliés :
pâtissons, crosnes, salsifis, rutabagas … De funeste
mémoire pour ceux qui ont vécu guerre et restrictions,
mais idéals pour les appétits de minceur : de
faible valeur calorique, ils sont consommables à
volonté. Fusion food oblige, on adopte les exotiques: chou
chinois, épinards de Nouvelle-Zélande ou de Malabar
… Assaisonnés de gingembre ou galanga, voire
d’une feuille de basilic japonais, c’est la
planète dans votre assiette. C’est chic, c’est
tendance, cela concilie gourmandise, nature et santé.
(Marjorie Alessandrini). A lire également les encadrés:
Diététique-Dix fois par jour, à lire, à
visiter, à cultiver, à consommer, et Sur le
Net-Légumes oubliés: www.ohlegumesoublies.com
Le Nouvel Observateur du 08.07.2000
Végétarien, sinon rien !
Avec tout ce qu’on entend, on ferait bien une poussée
de végétarisme. En plus, c’est top tendance. Si,
si, puisqu’on vous le dit!
Cake au fromage, lasagnes aux brocolis, risotto aux herbes
(recettes); La grande débrouille (froide): la salade
niçoise, ou (chaude) la tarte à la ratatouille,
c’est aussi l’été de tous les
taboulés, à la saveur provençale ou
orientale ! Et le Best-of, les steaks végétaux:
Marre du veau aux hormones, de la vache folle, de la grippe du
poulet ? Essayez les galettes aux céréales, riches
en protéines végétales, à piocher aux
rayon frais des grandes surfaces. A réchauffer à la
poêle et à accompagner d’une salade de
légumes. Sans oublier les burgers bio, à base de riz et
de soja. (Réalisation Claire Saunier).
Voici/53, 09.07.2000
Plaisirs végétariens – Un menu où fraîcheur et légèreté s’allient à l’exotisme oriental
Des œufs au thé farcis sur lit de pousses, riche en
vitamines, c’est une salade servie en entrée dont
l’esthétique égale la saveur. Des croustillants
aux légumes aigres-doux. Un parfait aux litchis et compote de
Kumquats.
L’Illustré, 12.07.2000
L’ASV vous rappelle que vous pouvez commander le livre des Recettes du Sud, pour une cuisine végétarienne rapide et facile, de Troth Wells, Editions d’En Bas, auprès de notre siège à Sennwald. Cet ouvrage se trouve aussi en librairie. Il vaut vraiment la peine de l’avoir sous la main (voir article dans le Végi Info No.10 2/2000) !
Comme un parfum d’olive sur nos plats d’été
C’est la plus belle huile du monde, parfumée,
multiple, saine, vigoureuse Elle est vieille comme le monde, ou comme
la Méditerranée. Elle est parfumée comme le
soleil du sud … Elle, c’est l’huile d’olive
dont les scientifiques vantent les mérites
diététiques et cardio-vasculaires et dont les
gastronomes chantent les qualités culinaires … (David
Moginier)
Le Temps, 12.07.2000
Corrida: Pampelune dans l’œil du toro
Trois minutes et demie, ils nous ont lâchés dans les
rues de Pampelune pendant trois minutes et demie, pour ce
qu’ils appellent l’encierro des fêtes de la San
Fermin. Il pleuvait, mais ils s’en fichaient. Après
tout, c’est nous, les toros de l’élevage Joaquin
N’Oez de Cuvillo, qui glissons quand il pleut. Devant nous, les
jeunes courent. Nous en avons blessé deux profondément
aux cuisses avec nos cornes. Deux autres souffrent de traumatismes
crâniens et quatre de contusions diverses. Maigre vengeance
face à nos peurs et à nos blessures à nous. A
nos blessures d’amour propre aussi. (David Moginier).
Le Temps, 13.07.2000
Spaghettis Splendido
Recette de l’Hôtel Splendido à Portofino, qui
affirme que c’était le plat préféré
d’Elizabeth Taylor lorsqu’elle y séjournait, et
reproduite dans Le Temps, 12.07.2000.
Pour 6: 600 g de spaghettis, 750 g de tomates, 3 gousses d’ail,
30 petites feuilles de basilic, 1 petit piment, 8 c. à soupe
d’huile d’olive. La veille, plongez les tomates une
demi-minute dans l’eau chaude et ôtez leur peau. Enlevez
les pépins et coupez les tomates en petits cubes. Mettez-les
dans un bol avec le piment écrasé, le basilic
ciselé, les gousses d’ail coupées en deux.
Recouvrez d’huile d’olive et mélangez. Placez un
papier fil par-dessus et laissez mariner 24 heures au frigo, et
laissez revenir à température ambiante. Faites cuire
les spaghettis dans une grande quantité d’eau
salée et bouillante. Salez les tomates. Egouttez les
spaghettis al dente et mélangez-les immédiatement avec
le mélange tomates-basilic. Servez aussitôt.
Le Temps, 12.07.2000
La maladie de la vache folle rôde autour d’un village anglais
Enquête : Quatre décès confirmés
dans le comté de Leicestershire Un village du centre de
l’Angleterre est frappé par plusieurs cas mortels
d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB),
communément appelée « maladie de la vache
folle ». Selon le secrétaire d’Etat à
la Santé, Philip Hunt, quatre cas confirmés et un cas
probable de la nouvelle forme de la maladie de Creutzfeldt-Jakob
(MCJ) ont été rapportés dans le comté de
Leicestershire, dont trois cas dans le village de Queniborough. 4 des
5 personnes atteintes sont mortes, la 5ème est dans un
état grave. …Deux des victimes, un homme de 35 ans et
une jeune fille de 18 ans vivaient ou avaient vécu dans le
village ; la 3ème, une jeune femme de 24 ans, y venait
fréquemment. Toutes trois sont décédées
en 1998. La 4ème personne décédée, un
jeune homme de 19 ans, mort en mai de cette année, et celle
encore vivant, un homme de 24 ans, venaient de la même
région du comté. … Depuis l’identification
de la maladie en 1995, la Grande-Bretagne a enregistré 75 cas
confirmés ou probables de MCJ. La maladie a une durée
d’incubation très longue, que certains scientifiques
chiffrent à plusieurs années. Les personnes
contaminées auraient contracté la maladie après
avoir mangé de la viande infectée par l’ESB
… (afp).
La Tribune de Genève,
15-16.07.2000
Creutzfeldt-Jakob – Augmentation du nombre de malades?
Le nombre des décès dus à la forme humaine de
la maladie de la vache folle, la maladie de Creutzfeldt-Jakob (MCJ),
pourrait connaître une augmentation annuelle de 30% et ces
morts pourraient se compter par milliers, a averti un haut conseiller
scientifique du gouvernement britannique. La période
d’incubation n’est pas connue mais l’une des
victimes répertoriées était devenue
végétarienne vingt ans avant de mourir de la MCJ, ce
qui signifie que l’infection pourrait rester inerte pendant des
décennies avant de se déclarer (ap)
La Tribune de Genève, 19.07.2000
Farines: Berne poursuivra pénalement les fabricants
… Dès le 1er novembre, l’Office
vétérinaire fédéral et la Station
fédérale de recherche en production animale
n’accepteront plus aucune trace de farine animale dans les
aliments pour bovins. Jusqu’à présent, une
certaine tolérance était de mise dans le respect de
cette interdiction datant de 1990. …
La Tribune de Genève, 26.07.2000
Ours noirs libérés
Chine : La bile des plantigrades, parqués dans des
fermes, était utilisée médicalement. Mais un
produit de synthèse a été découvert.
… Les 500 ours survivants des fermes chinoises vont être
relâchés dans un parc naturel d’une dizaine
d’hectares près de la ville de Ziyang (ap).
Le Matin, 26.07.2000
Vache folle – Nouveau cas découvert à Berne
Un nouveau cas d’encéphalopathie spongiforme bovine
(ESB) a été découvert en juillet dans le canton
de Berne. Cette année, 14 bovins ont été
atteints de la maladie de la vache folle. Depuis 1990, 321 cas ont
été découverts en Suisse.
La Tribune de Genève, 28.07.2000
OGM – Feu vert pour un nouveau maïs
Une nouvelle variété de maïs
génétiquement modifiée sera autorisée en
Suisse comme denrée alimentaire. L’Office
fédéral de la santé publique (OFSP) a
donné jeudi son feu vert à la commercialisation
immédiate du maïs Mon810 (Maisgard) de la firme Monsanto.
D’après les investigations menées par
l’OFSP, cette variété résistante à
la larve de la pyrale «ne présente pas de danger pour la
santé de». Ainsi, l’Office fédéral
de l’agriculture l’a autorisée aussi comme aliment
pour animaux.
Le Matin, 28.07.2000
Un maïs génétiquement modifié pourra être vendu en Suisse
La dissémination et la culture du Mon810 restent
interdites: … Depuis plusieurs années, le Mon810
(Maisgard de la firme Monsanto) est admis comme denrée
alimentaire et aliment pour animaux aux Etats-Unis, au Canada, au
Japon, en Argentine et dans l’UE. … Le maïs Mon810
ne contient aucun gène de résistance aux antibiotiques.
… Colère paysanne et écolos furieux …
(ats).
La Tribune de Genève, 28.07.2000
Le goût de la disette
A l’heure de la reprise économique, les plantes du
pauvre font un tabac. Ruée sur l’ail des ours, le panais
ou le pissenlit. L’ortie: Une plante de disette typique, dite
« civilisatrice » parce qu’elle
constituait déjà l’un des aliments essentiels des
populations préhistoriques et qu’elle a suivi
l’homme dans ses pérégrinations.
Appréciant les sols riches en matières organiques, elle
pousse de préférence près des endroits
habités. Grâce à sa richesse en
éléments minéraux, elle aidait les humains
à survivre pendant les famines. Elle possède des
qualités médicinales. Ses fibres se tissent et on peut
l’utiliser comme teinture. (Marlyse Tschui).
Fémina No.31, 30.07.2000
Statut des animaux – L’initiative a abouti
Cinq mois après son lancement, l’initiative
« Pour un meilleur statut juridique des
animaux » a récolté les 100 000 signatures
nécessaires. Elles seront déposées jeudi
prochain à la Chancellerie fédérale.
L’initiative a été lancée en mars par la
Protection suisse des animaux (PSA), la Société des
vétérinaires suisses et diverses organisations de
défense des animaux. Il s’agit du deuxième texte
sur la question. L’écologiste Franz Weber, qui a
lancé la sienne quinze jours avant celle-ci, devrait la
déposer le 29 août.
Le Matin, 12.08.2000
Alimentation. Suisses peu regardants …
Près d’un tiers de la population suisse
n’accorde aucune attention à son alimentation.
Résultat: quelque 28% sont trop gros et 6,8% sont
obèses. Environ 20% des Suisses avouent ne pas manger des
légumes chaque jour et 30% pas de fruits quotidiennement. De
plus, 3,8% des Helvètes boivent de l’alcool au moins
deux fois par jour.
Le Matin, 15.08.2000
Les Suisses mangent beaucoup et mal
Berne. Les Suisses mangent sans aucune discipline. 28% de la
population sont trop gros, 7% sont obèses. C’est ce que
révèle une étude nationale sur la santé.
Trop peu de légumes, trop de viande et trop de saucisses sont
consommés, et trop souvent avec des boissons
alcoolisées. (traduction libre).
Blick, 15.08.2000
McCartney – Livingston rejoint Richard
L’Américain Kevin Livingston, fidèle
lieutenant de Lance Armstrong lors de ses deux victoires dans le Tour
de France, a décidé de quitter l’équipe US
Postal, pour intégrer l’équipe
[végétarienne] Linda McCartney, dont l’un des
leaders est le Vaudois Pascal Richard.
Le Matin, 24.08.2000
Inquiétude : Creutzfeldt-Jakob
Une mère aurait transmis à sa fille la maladie de la
vache folle. Des médecins ont dit craindre que la forme
humaine de la maladie de la vache folle puisse être
transmissible d’un être humain à un autre,
après qu’un bébé eut
présenté des symptômes de la maladie, qui a
tué sa mère, a rapporté hier un journal
britannique. Selon le Sunday Telegraph, le cas de la fillette
pourrait confirmer les craintes d’une contamination plus
aisée qu’on ne le pensait de la variante de la maladie
de Creutzfeldt-Jakob (vCJD) causée par la maladie de la vache
folle, l’encéphalopathie spongiforme bovine. On pensait
jusqu’à récemment qu’elle était
essentiellement transmissible par la consommation de tissus bovins
infectés.
afp-Le Matin, 18.09.2000
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Dernière actualisation de cette page indiquée: 9.12.2008