Editorial
Des progrès malgré tout
Chères lectrices, chers lecteurs,
Les mauvaises nouvelles pour les animaux, pour la santé
humaine et l’environnement semblent se multiplier et
s’aggraver de tous côtés. Et pourtant, au milieu
de ce désarroi, très inquiétant, surgissent des
informations qui nous donnent courage et espoir.
Le développement de nouveaux produits analogues aux viandes et
aux fromages s’intensifie tant au niveau artisanal
qu’à celui des entreprises de grande dimension: il nous
deviendra, à nous végétariens, de plus en plus
facile d’inviter des amis non végétariens pour
des repas, en leur servant de ces délicieuses
spécialités, faciles et rapides à
préparer et à réussir, et en leur
suggérant de faire de même!
Des jeunes, que ce soit dans le domaine de la musique, de
l’écriture, de la santé notamment,
s’affichent ouvertement en faveur du végétarisme
et relient harmonieusement leurs activités à leurs
convictions alimentaires sans violence.
Des sportifs dans de nombreuses disciplines apportent, par leurs
résultats, la preuve que l’alimentation
végétarienne est tout à fait compatible avec de
bonnes performances. Au niveau du sport d’équipe, le
cyclisme végétarien de la Linda McCartney pro cycling
team est un bon exemple qu’il est possible de pratiquer un
sport sans dopage et sans viande et de remporter des victoires.
Des journaux et magazines à grand tirage, comme en langue
française, le Temps, l’Illustré, Voici, Le Nouvel
Observateur, ont fourni dans leurs éditions
d’été d’alléchantes recettes
végétariennes et végétaliennes. Certains
n’ont d’ailleurs pas hésité à
qualifier le végétarisme de « top
tendance », en mettant par ailleurs en garde les
consommateurs de viande contre la menace de maladies découlant
de la consommation de produits animaux. On pense non seulement
à la terrible maladie de Creutzfeldt-Jacob, mais encore au
danger de la présence à répétition dans
les viandes, poissons, œufs, produits laitiers, de
quantités de plus en plus importantes de dioxine,
listéria, salmonelles, mercure, hormones, antibiotiques et
autres poisons et produits toxiques.
Et des membres de notre Association se mobilisent de plus en plus
pour écrire des lettres au Courrier des Lecteurs de leurs
quotidiens régionaux pour dénoncer les pires abus
envers les animaux (la chasse, les corridas, les
‘fêtes’ avec forte consommation de viande,
etc.…) ou pour promouvoir un style de vie
végétarien. Je les en remercie ici chaleureusement.
Vous trouverez le reportage sur la célébration de la
Journée mondiale végétarienne du 1er octobre
à Onex dans notre prochain numéro.
Renato Pichler
Président de l’Association suisse pour le
végétarisme (ASV)
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Dernière actualisation de cette page indiquée: 9.12.2008