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Vegane-Rohkost-Festtagstorte:
Rohköstlicher Ananastraum
Tortenboden:
2 Tassen eingeweichte Mandeln
1 Ta eingeweichte Sonnenblumenkerne
1 Ta Kokosnuss raspeln
1 pürierte Banane
1 grosse geraspelte Karotte
Zimt, Piment, Schale einer Zitrone,
alles im Mixer mit dem scharfen Messer vermatschen (damit es eine
zusammenhängende Masse wird, eventuell noch etwas Zitronensaft
dazunehmen und auf einem schönen Teller dekorativ als
Tortenboden anrichten.
Tortenbelag:
1 Tasse eingeweichte Trockenfeigen
1 Tasse eingeweichte Rosinen (oder andere Trockenfrüchte) in
Stücke schneiden und vermischen,
mit einer Banane und ein paar Ananasstücken pürieren und
auf dem Tortenboden verteilen.
Die Ananas in schöne Stücke schneiden, auf dem Belag
anrichten und mit Mandeln oder Nüssen verzieren.
Brigitte Rondholz
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