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Buchbesprechung: Vegan-Küche

Kochen mit Gemüse und Getreide

Titelbild Der Untertitel: «Eiweissentschlackung durch gesunde Ernährung - 80 Rezepte auf rein pflanzlicher Basis aus aller Welt», zeigt den Inhalt des Buches gut auf: Vielseitigkeit der Rezepte und Schwerpunkt Gesundheit.
Leider scheint die Autorin zu jenen Personen zu gehören, die (unnötigerweise) mit einer Vitamin- und Mineralstofftabelle einkaufen gehen. Man hat manchmal den Eindruck als müsste man Chemiker sein, um sich richtig ernähren zu können.
Ansonsten ist dieses Buch jedoch sehr übersichtlich und schön aufgemacht und enthält viele Farbfotos. Die Rezepte sind «gluschtig» präsentiert und verlocken so zum Nachkochen. Abgesehen von ein paar kleinen «Ausrutschern» im theoretischen Teil, ist das Buch sehr zu empfehlen. Es eignet sich auch ideal als Geschenk (auch an Nichtvegetarier!).

Vegan-Küche, Südwest-Verlag, ISBN 3-517-01778-7, 1996, 95 Seiten, Fr. 19.--

Weitere Kochbücher.

Renato Pichler