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GemüsevogelVegane Restaurantkette: Loving Hut

Seit 2008 gibt es eine schnell weltweit expandierende vegane Restaurantkette: Loving Hut. Die Eröffnung des Loving-Hut-Restaurants mit Pension im österreichischen Kärnten nahmen wir zum Anlass, mit den Gründern dieser Kette in Taiwan ein Interview zu führen.

 

Loving Hut Loving Hut Eröffnung
Loving Hut Loving Hut
Eindrücke von der Eröffnungsfeier des Loving-Hut (mit Pension) am Kopeiner See in Österreich.

Wie viele Loving-Hut-Restaurants gibt es schon?

Derzeit gibt es mehr als 169 Loving-Hut-Restaurants in der ganzen Welt. Es ist geplant, noch weitere Restaurants zu eröffnen, damit die Nachricht der rein pflanzlichen, veganen Ernährung noch weiter verbreitet werden kann.

Wann, wo und warum entstand das erste Loving Hut?

Der Grundgedanke des Loving Hut ist die Vision, dass alle Lebewesen in Frieden, Liebe und Harmonie gemeinsam auf dieser Erde leben können. Unser erstes Loving Hut wurde im April 2008 in Formosa (Taiwan) eröffnet.

Wann kommt das erste in der Schweiz?

Es ist geplant, mindestens ein Loving Hut in jedem Land Europas zu eröffnen. Wir hoffen, dass dies auch bald in der Schweiz sein wird.
Viele Vegetarier und Veganer wünschen sich eine solche vegane Restaurantkette. Die konkrete Umsetzung ist jedoch meist am Geld gescheitert.

Wie konnten in so kurzer Zeit so viele Loving-Hut-Restaurants gegründet werden?

Wir schätzen uns sehr glücklich, für unsere vegane Idee genügend Unterstützung von den unterschiedlichsten Menschen zu bekommen. Wir glauben, dass eine vegane Ernährung Gesundheit und Harmonie in jedermanns Leben bringt, so weit, bis es keine grausame Tötung von Tieren für Nahrung mehr geben wird.
Zudem ist eine vegane Ernährung der schnellste Weg, die Klimaerwärmung zu stoppen, da dadurch die globale Erwärmung um 50% verringert wird. Aus diesen Gründen, vor allem wegen der globalen Erwärmung, glauben wir, dass es nun für uns an der Zeit ist, etwas zu tun und die lebendige Nachricht einer rein pflanzlichen, veganen Ernährung den Menschen näherzubringen.

Werden in all diesen Restaurants dieselben Gerichte und Getränke angeboten? Wo liegt der Schwerpunkt beim Angebot?

Unser Hauptanliegen für alle Loving- Hut-Restaurants ist, vegane Mahlzeiten anzubieten, das bedeutet Essen ohne tierische Zutaten inkl. Milchprodukte. Da verschiedene Länder ihre eigenen Küchen und Geschmäcker haben, bietet jedes Loving Hut lokale und traditionelle Gerichte an, um sich dem Geschmack der heimischen Küche anzupassen. Wir hoffen, dass die Menschen in allen Ländern entdecken, wie gut ihre eigenen traditionellen Gerichte auf vegane Art schmecken. Es ist uns auch ein Anliegen, mit lokalen Bauern zusammenzuarbeiten, um den Kunden vermehrt frische lokale und biologische Produkte anbieten zu können.

Steht hinter jedem Loving Hut die «Supreme Master Ching Hai»-Organisation? Was bedeutet dies für die Gäste?

Die Supreme Master Ching Hai International Association ist nicht zuständig für die Loving-Hut-Restaurants. Natürlich befürwortet sie die Entstehung aller veganen Restaurants wie auch die des Loving Hut. Unser Anliegen ist es, den Gästen vermitteln zu können, dass sie sich darauf verlassen können, in jedem Loving Hut einen guten Service und eine gesunde, erfreuliche und unvergessliche Essenserfahrung zu bekommen.

Welche Gästegruppen sollen in erster Linie angesprochen werden?

Wir heissen Menschen aus allen Kulturen, Ländern, Religionen und Lebensweisen willkommen, das Essen im Loving Hut auszuprobieren.

Loving Hut MenüDas Restaurant und die Pension in Kärnten sind nicht nur vegan, sondern auch vollständig rauchfrei und alkoholfrei. Gilt dies für alle Loving-Hut-Betriebe?

Ja, wir möchten unseren Kunden eine reine, natürliche und gesunde Atmosphäre bieten.

Wie stehen die einzelnen Restaurants miteinander in Verbindung? Gibt es eine Zentrale oder arbeiten alle selbstständig?

Ja, unsere Loving Huts in den verschiedenen Städten stehen in Kontakt zueinander. Wir lernen von der Erfahrung der anderen und auch wie wir unseren Service und das Essen verbessern können. Wir haben ein Hauptquartier in Formosa (Taiwan) und Zweigstellen, wo verschiedene Dienstleistungen für alle Loving Hut angeboten werden, wie zum Beispiel der Import und Export von Nahrungsmitteln, Rezepte, Personal, Ausbildung usw.

Wie unterscheiden sich die Loving-Hut-Restaurants von anderen vegetarischen oder veganen Betrieben?

Wir können nicht für andere vegetarische oder vegane Restaurants sprechen, aber wir sind sehr froh darüber, dass immer mehr Menschen unserem Beispiel folgen, einen gesünderen Lebensstil zu pflegen, während sie auf diese Weise gleichzeitig das Problem der globalen Klimaerwärmung lösen. Wir begrüssen alle veganen Restaurants, denn sie sind die Helden in dieser dringlichen Zeit.

Weitere Informationen online unter:
www.lovinghut.com

Adresse der neu eröffneten Filiale:
Loving Hut am Klopeiner See
Am See XII/7
9122 St. Kanzian
Österreich
Tel. +43 (0)4239 40150
www.lovinghutpension.at