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Ravioli mit KräutersauceRavioli mit cremiger Kräutersauce

Füllung:
130 g Lauch
50 g Sojahack
170 ml Wasser
1 Zwiebel
2 TL Sojasauce, Tamari
Paprikagewürz, scharf
Salz, Öl, Pfeffer, schwarzer

Zubereitung:
Zwiebeln und Lauch klein schneiden und in dem Öl glasig dünsten. Sojahack in Wasser einweichen und anschliessend mit in die Pfanne geben. Mit Tamari, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräutersauce:
350 ml Sojasahne
4 EL Salatkräuter
4 EL Edelhefeflocken
2 EL Schnittlauch
1 EL Tomatenmark
Salz

Zubereitung:
Sojasahne, Salz und Tomatenmark leicht erhitzen, sodass sich das Tomatenmark in der Sojasahne auflöst. Edelhefeflocken, Salatkräuter und Schnittlauch hinzugeben. Mit Salz abschmecken.

Nudelteig:
300 g Mehl
150 g Wasser
½ TL Salz

Zubereitung:
Mehl, Wasser und Salz zu einem einheitlichen Teig verrühren.
Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Füllung in die Mitte legen, zusammenklappen und an den Kanten mit einer Gabel zudrücken. Etwa 4 Minuten lang in sprudelndem Wasser kochen.
Mit Kräutersauce übergiessen und warm servieren.

Weitere Osterrezepte:


Die Rezepte auf dieser Seite wurden von der veganen Rezepteseite www.rezeptefuchs.de zur Verfügung gestellt.