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Weihnachtssalat mit Früchten

Fröhlicher Weihnachtssalat mit Früchten

Zutaten:
4 Feigen geviertelt
1 Kohlrabi, gewürfelt
2 Birnen, in Stücke geschnitten
250 g Pfifferlinge, geputzt
2 Handvoll Brunnenkresse, gewaschen
1 Chilischote, entkernt und klein geschnitten
2 cm Ingwerknolle, geschält
Olivenöl
weisser Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
• Die Kohlrabiwürfel in siedendem, gesalzenem Wasser kurz blanchieren. Abtropfen lassen und in wenig Olivenöl anbraten. Beiseite stellen.
• Pfifferlinge in derselben Pfanne ebenfalls anbraten, bis das austretende Wasser verdampft ist. Beiseite stellen.
• Den Ingwer raffeln und mit Chilischote, Öl, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
• Feigen und Birnen, Pfifferlinge und Kohlrabi (dürfen ruhig noch lauwarm sein) in eine Schüssel geben. Dressing zufügen und vermischen.
• Auf den Tellern anrichten und ein kleines Nestchen von Brunnenkresse darauflegen.

Die Rezepte wurden von Stefan Györke zur Verfügung gestellt, gekocht und fotografiert. Besten Dank!