Kalte Gurkensuppe
Zutaten:
3 Gurken nostrano
1,5 l Gemüsebouillon
3 dl Gewürztraminer
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Salz und Pfeffer
Sojarahm nach Belieben
Zubereitung:
- Die Gemüsebouillon mit dem Gewürztraminer erhitzen, ca. 5 Min. kochen lassen
- Gurken schälen, Kerne herausschneiden und in grobe Stücke schneiden
- Die Gurkenstücke und den Knoblauch zur Bouillon zufügen, vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren
- Nach Belieben mit Sojarahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe erkalten lassen.
[Hauptspeise: Avocadosalat mit gebratenen Kartoffeln] [Rezepte aus dem Vegi-Info] [Vegi-Info 2008/3 Inhaltsverzeichnis]
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