Zutaten:

3 Gurken nostrano
1,5 l Gemüsebouillon
3 dl Gewürztraminer
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Salz und Pfeffer
Sojarahm nach Belieben

Zubereitung:

• Die Gemüsebouillon mit dem Gewürztraminer erhitzen, ca. 5 Min. kochen lassen
• Gurken schälen, Kerne herausschneiden und in grobe Stücke schneiden
• Die Gurkenstücke und den Knoblauch zur Bouillon zufügen, vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren
• Nach Belieben mit Sojarahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe erkalten lassen.