Avocadosalat mit gebratenen Kartoffeln

Zutaten:
2 Avocados, geschält und entkernt
0,5 kg neue Kartoffeln
Olivenöl
Chilischote, entkernt
Saft und Abrieb einer Limette
frischer Ingwer
Sojasauce
weisser Balsamicoessig

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen und knapp gar kochen. Vierteln
• Ingwer schälen und raffeln
• Kartoffeln in Olivenöl anbraten, Ingwer zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Kartoffeln für ca. 1 Stunde bei 100 Grad in den Ofen geben
• Avocados in Streifen schneiden
• Entkernte Chilischote in feine Streifen schneiden
• Für die Sauce: Chilistreifen, Limettensaft und -abrieb, einige Spritzer Sojasauce, Balsamicoessig und Bratrückstand der Kartoffeln in einer Schüssel verquirlen. Salzen und pfeffern
• Kartoffeln lauwarm auskühlen lassen und vorsichtig mit den Avocadostreifen mischen
• Mit der Sauce übergiessen