Frischer Feldsalat mit gebratenen Morcheln
Vollständiges Rezept:
- Pro Person eine schöne Handvoll grünen Salats
- getrocknete Morcheln (eingeweicht in Wasser und etwas Reismilch)
- 1 Bund Petersilie
- Aceto balsamico und Sherry-Essig
- Olivenöl und Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
Salat gründlich waschen.
Die Morcheln abtropfen lassen und vierteln.
Aus Essig und den Ölen die Sauce mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken und zur Sauce geben.
Die Morcheln in wenig Olivenöl scharf anbraten und mit einem Schuss Sherry-Essig ablöschen.
Sauce zum Salat geben, gut mischen. Auf die Teller verteilen.
Mit den gebratenen Pilzen belegen und mit einem Petersilienzweig dekorieren.
Weitere Infos:
- Weitere vegetarische Rezepte: Rezeptesammlungen
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Letzte Aktualisierung dieser angezeigten Seite: 9.12.2008