Vplivi različnih načinov prehranjevanja na naše okolje
V pred kratkim izdani strokovni reviji „European Journal of Clinical Nutrition“ se nahaja študija, ki je bila izvedena pod vodstvom Massima Tettamantija, analizirala pa je vpliv različnih načinov prehranjevanja na naše okolje
Ta rezultat je potrdil izsledke prejšnjih, podobnih študij:
- Običajna, neuravnotežena prehrana z visokim deležem živalskih izdelkov ima z velikim naskokom največji negativni vpliv na okolje.
- Pri enaki metodi proizvodnje živila (bodisi biološko ali konvencionalno) povzroča večja potrošnja živalskih izdelkov večjo obremenitev okolja.
- Pri enakem načinu prehranjevanja ima biološka pridelava v primerjavi s konvencionalno pridelavo bistveno manjši vpliv na okolje.
Pri znanstveni analizi so med drugim upoštevali naslednja področja: poraba zemlje za pridelavo živila oz. krmil, porabo goriv za pridelavo in transport, porabo vode, vpliv živalskih fekalij na okolje, zdravstvene posledice (npr. zaradi nastanka ozona pri proizvodnem postopku, ostankov pesticidov itd.).
Sestavo jedilnikov za različne načine prehranjevanja je sestavil prehrambeni strokovnjak, da bi na ta način zagotovili, da so bile vse tri oblike prehranjevanja uravnotežene. Za primerjavo so še dodali običajno, na velikih količinah mesa temelječo prehrano (kot primer so vzeli način prehrane Italijanov).
Pri analizi so za vsak negativni efekt na okolje dodeljevali točke.
Iz rezultata že na prvi pogled razberemo, da običajna, z mesom bogata prehrana z velikim naskokom povzroča največjo škodo okolju: njen vpliv je dvainpolkrat večji kot pri uravnoteženi vsejedi prehrani (ki torej vsebuje tudi meso, jajca in mlečne izdelke). V primerjavi z uravnoteženo vsejedo dieto je vegetarijanska prehrana še za 35% manj obremenjevala okolje, veganska prehrana pa imela celo 60% manj negativnih vplivov na okolje.
Ob prestopu s konvencionalne na biološko pridelavo je pri vsejedi dieti prišlo do 40% manjše obremenitve okolja, pri vegetarijanski oz. veganski pa za okoli 30%.
Če bi povprečni Italijan prestopil s svoje običajne prehrane na bolj uravnoteženo biološko-vegansko prehrano, bi na ta način zmanjšal svoj vpliv na okolje za skoraj 90%.
Če povzamemo: manj kot uporabljamo živalskih izdelkov in več kot jih je biološke pridelave, tem bolj je to okolju prijazno.
Renato Pichler
Študijo si lahko ogledate na naslovu (plačljivo):
Evaluating the environmental impact of various dietary patterns combined with different food production systems, European Journal of Clinical Nutrition, 11 Okt. 2006.
Dodatne informacije:
- Poraba vode pri različnih oblikah prehranjevanja (Vegi-Info 2004/3)
- WorldWatch-Institut: Uživanje mesa ni več osebna zadeva (v nemščini)
- Obsežen članek na temo: Ekološke posledice mesne prehrane
Last update of this page: 9.12.2008
[Vegi-Info 2006/4 Kazalo vsebine] [Nazaj na indeks slovenskih strani]
© Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus (SVV) | www.vegetarismus.ch | Impressum
Tweet