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Vegetarische Produkte sind im Trend

Die regelmässig durchgeführten Marktstudien der IHA-GfK zeigen: In den vergangenen 5 Jahren nahm der mengenmässige Umsatz der speziellen vegetarischen Produkte in der Schweiz um fast 50% auf 1616 Tonnen zu.
Im selben Zeitraum erhöhte sich die Anzahl Haushalte, welche solche vegetarischen Produkte kaufen, um über ein Drittel. Die Migros hat ihren Anteil an diesem Markt auf fast 72% erhöhen können. Dies vor allem durch ihre erfolgreiche Cornatur-Linie. Unter diesem Label werden verschiedenste Fleischalternativen angeboten. Das Angebot wird zudem laufend erweitert.
Dies zeigt deutlich den Unterschied zwischen Coop und Migros in ihrem Engagement für Vegetarier.

Diese Steigerung des Umsatzes beschränkt sich aber nicht nur auf die Schweiz: In den USA verdoppelte sich der Umsatz sogar in den letzten 5 Jahren. Auch für die kommenden Jahre werden ähnliche Umsatzsteigerungen erwartet.

Der vegetarische Markt in der Schweiz 1999 bis 2004
 
Juli 98 bis Juni 99
Juli 03 bis Juni 04
Zunahme
Haushalte, die vegetarische Produkte kaufen
14,3%
19,2%
+34%
Mengenmässig in Tonnen
1088,9
1616,2
+48,5%