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Neues Lehrmittel: «Vegetarische Ernährung»

Die Migros Zürich erstellte in enger Zusammenarbeit mit der Schweizerischen Vereinigung für Vegetarismus (SVV) ein Oberstufen-Lehrmittel. Es besteht aus einem Schüler-Arbeitsheft, einem Lehrer-Arbeitsheft mit Folien und Testbogen sowie einer CD-ROM, auf der alle Daten elektronisch gespeichert sind.

In dem neuen Lehrmittel wird auf die verschiedensten Bereiche der vegetarischen Ernährung eingegangen: Beweggründe für die vegetarische Ernährung, Mythos vom Mangel, vegetarisch einkaufen, Zubereitung vegetarischer Gerichte. Den Schwerpunkt bilden jedoch der gesundheitliche Aspekt und der praktische Teil. Es sind sowohl Rezepte für die vegane (rein pflanzliche) Ernährungsweise als auch für die (ovo-)lakto-vegetarische Ernährungsweise enthalten.
Beide Hefte sind mit ansprechenden Farbbildern illustriert. Das Schülerheft enthält viele Aufgaben. Diese reichen von einem Kreuzworträtsel über Lückentexte bis zu Fragen, welche in einer Diskussionsrunde erörtert werden können. Ausserdem werden auch viele allgemeine Hinweise für eine gesunde Ernährung vermittelt. Ein Glossar über Fachausdrücke zur Ernährung rundet das Schülerheft ab.
Zum ersten Mal hat mit diesem Werk eine nicht rein vegetarische Firma ein Lehrmittel herausgegeben, das frei von den üblichen Vorurteilen gegenüber der vegetarischen bzw. der veganen Ernährung ist. Nachdem erst in der allerneusten Ausgabe des offiziellen Lehrmittels «Tipp-Topf» die vegetarische Ernährung überhaupt angesprochen wurde, geht dieses ausschliesslich auf die vegetarische Ernährung ausgerichtete Lehrmittel viel fundierter an das sonst stark vernachlässigte Thema heran. Durch die vielen Fleischskandale und durch die gerade bei Kindern und Jugendlichen stark zunehmende Nachfrage nach vegetarischer Kost füllt dieses Lehrmittel eine wichtige Lücke. Bereits kurz nach der Veröffentlichung des Lehrmittels konnte die Migros mehrere hundert Exemplare davon abgeben. Dadurch hält die vegetarische Ernährung auch in Schweizer Schulen immer mehr Einzug.

Genossenschaft Migros Zürich – Cornatur
Die Migros-Genossenschaft Zürich hat 1995 die Cornatur-Linie in der Region Zürich eingeführt. Die vegetarische Linie besteht zur Zeit aus 28 Produkten und ist heute in der ganzen Schweiz erhältlich. Informationen zum Cornatur-Sortiment finden Sie unter: www.cornatur.ch
Seit 2005 wird die Cornatur-Linie vom Migros Genossenschafts-Bund (MGB) direkt verwaltet.

Es eignet sich sowohl für den Haushalts- und Kochunterricht als auch für einen fächerübergreifenden Lebenskundeunterricht. Nicht zuletzt ist es aber ebenfalls ein nützlicher Ratgeber, welcher es auch der Lehrerschaft selbst ermöglicht, sich über dieses aktuelle Thema zu informieren.
Dieses Gemeinschaftswerk der Migros Zürich und der SVV ist ein gutes, positives Beispiel, wie die SVV ihr Fachwissen in solche Projekte einbringen kann.
Wir können dieses Lehrmittel allen Lehrkräften sehr empfehlen. Es ist auf Deutsch, Französisch und Italienisch erhältlich und kann kostenlos online als PDF-Dokument heruntergeladen werden (die gedruckte Version ist leider vergriffen):
LehrerheftSchülerheftHellraumfolienPrüfungsbogen.
Aktuelles Informationsmaterial finden Sie hier: Infomaterial der SVV.

Publikationen für Schulen finden Sie auch beim TIER + WIR.