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Nusstorte
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g pflanzliche Margarine (kalt)
5 EL kaltes Wasser
2 EL Agavensirup*, Birnendicksaft*, etc. und
1 Prise Salz miteinander vermischen und mindestens
eine Stunde kalt stellen.
Danach ausrollen und in eine gut eingefettete
oder noch besser mit Backtrennpapier
ausgekleidete Springform, Durchmesser ca. 25cm, geben.
Für die Füllung:
100 g Zucker
50 g pflanzliche Margarine
6 EL Wasser
4 EL Agavensirup*, Birnendicksaft*, etc. und
3 EL Mandelpüree* (z.B. von Nuxo) leicht erwärmen, gut verrühren und dann
150 g gehackte Baumnüsse
100 g geschälte Sonnenblumenkerne
100 g Pinienkerne
100 g Kokosflocken dazugeben und alles gut vermischen. Die Füllung auf den Teig geben und glattstreichen.
Backen: Zweite Schiene von unten im vorgeheizten Ofen bei
180°C 25-30 Minuten.
Für die Glasur:
Kuchenglasur dunkel von Frey (in der Migros erhältlich)
*) erhältlich im Vegan-Center und im Reformhaus
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