Übersetzungsliste für Obst und Gemüsesorten
| Obst-Sorten | Andere bekannte Namen |
|---|---|
| Ananas | Pineapple |
| Aprikosen | Marillen |
| Bananen | Adamsfeigen, Paradiesfeigen
Kochbananen (Planten) = Pisang, Gemüse-, Mehl-, Pferdebananen |
| Brombeeren | Kratzbeeren, Kroatzbeeren |
| Cassis | Ahlbeeren, Gichtbeeren, schwarze Johannisbeeren, Wanzenbeeren |
| Grapefruit | Grapefrucht, Kürbisorangen, Melonenorangen, Pampelmusen (fälschlich) |
| Heidelbeeren | Waldheidelbeeren = Besinge, Bickbeeren, Blaubeeren,
Schwarzbeeren, schwarze Beeren
Zuchtheidelbeeren = Gartenheidelbeeren, grosse Heidelbeeren |
| Himbeeren | Hohlbeeren |
| Holunderbeeren | Fliederbeeren, Holder, Holler |
| Johannisbeeren | rot = Ribiseln, Trübli |
| Jostabeeren | = Kreuzung zwischen Cassis und Stachelbeeren |
| Kaki | chinesische Quitten, Dattelpflaumen, japanische Aprikosen, Kakifeigen, Kakipflaumen, Sharon (festfleischig) |
| Kiwi | chinesische Stachelbeeren |
| Limonen | Limetten, Limonellen |
| Loganbeeren | = Kreuzung zwischen Brombeeren und Himbeeren |
| Maronen | Edelkastanien, Esskastanien, Maroni |
| Melonen | Wassermelonen = Angurien, Arbusen, Pasteken, Zitrullengurken |
| Nüsse | Baumnüsse = Kriebelnüsse, Walnüsse, welsche Nüsse Haselnüsse = Lambertsnüsse,Welschhasel |
| Orangen | Apfelsinen |
| Preiselbeeren | Bernitschken, Cranberry, Fuchsbeeren, Granche, Grandeln, Kluwka, Kranbeeren, Kransbeeren, Krausbeeren, Kronsbeeren, Moosbeeren, Riffelbeeren, Steinbeeren |
| Rosinen | Weinbeeren getrocknete Beeren der Weintrauben; Sultaninen, wenn Sultana-Trauben verwendet wurden; Korinthen bei Rebsorte vitis minuta. |
| Sanddorn | Fasanbeeren, Korallenbeeren, Meerbeeren, Sandbeeren |
| Stachelbeeren | Agrassl, Heckenbeeren, Krausbeeren, Krusebeeren, Krusle |
| Trauben | Weintrauben |
| Trocken-Obst | Back-Obst, Dörr-Obst, Trocken-Früchte
Trocken-Birnen = Kletzen |
| Gemüse-Sorten | Andere bekannte Namen |
|---|---|
| Auberginen | Eieräpfel, Eierfrüchte, Melanzane |
| Basilikum | Basilienkraut, Hirnkraut, Josefskräutlein, Königskraut |
| Beinwell | Comfrey, Wallwurz, Schwarzwurz (nicht Schwarzwurzel!) |
| Blaukabis | Blaukraut, roter Kappes, Rotkabis, Rotkohl, Rotkraut |
| Blumenkohl | Karfiol, Käsekohl |
| Bohnen, frisch | Fisolen |
| Broccoli | Bröckelkohl, Spargelkohl |
| Catalogna | Blattzichorie |
| Champignons | Egerlinge (rosa), Gugemuke |
| Chicoree | rot = Radicchio
weiss = Brüsseler Endivien, Witloof |
| Chinakohl | Pe-Tsai, Pekingkohl, Selleriekohl |
| Cima di rapa | Stengelkohl |
| Endivien | Chicoree friste, Eskariol (breitblättrig) |
| Erbsen, frisch | Brockelerbsen, grüne Erbsen |
| Erbsen, getr. | Schälerbsen |
| Federkohl | Blätterkohl, Braunkohl, Grünkohl, Krauskohl, Palmkohl (hochstämmig), Schnittkohl, Winterkohl |
| Fenchel | Finocchi |
| Gurken | Kukumer |
| Karotten | gelbe Rüben, Rübli, Möhren, Mohrrüben, Wurzeln |
| Kartoffeln | Erdäpfel, Härdöpfel |
| Kartoffel-Purrèe | Kartoffelbrei, Kartoffelstock, Quetschkartoffeln, Stampfkartoffeln |
| Kefen | Mangetout, Süsserbsen, Zuckererbsen, Zuckerschoten |
| Kichererbsen | Garbanzos, Platterbsen |
| Knoblauch | Knobli, Knofel, Knufloch |
| Knollensellerie | Mark, Merk, Wurzelsellerie |
| Kohlraben | Oberkohlrabi, Oberrüben, Rübkohl |
| Krautstiele | Rippenmangold, Stielmangold |
| Kürbis | Bebe, Plutzer |
| Lattich | Bindesalat, Kochsalat, römischer Salat |
| Lauch | Porrée, Welschzwiebel |
| Mais, frisch | Kukuruz |
| Maiskörner, getr. | türkischer Weizen, Welschkorn |
| Mangold | Beisskohl, Bette, Blette, römischer Kohl |
| Maronen | Edelkastanien, Esskastanien, Marroni |
| Meerrettich | Kren |
| Mungbohnen | grüne Sojabohnen |
| Nüsslisalat | Vogerlsalat, Feldsalat, Rapunzel |
| Okra | länglich = Gombo, Ladyfinger
rund = Bame, Bamia |
| Pastinaken | Germanenwurzeln, Hammelmöhren, Hirschmöhren |
| Pâtissons | Bischofsmütze, Kaisermütze |
| Peperoni | Gemüsepaprika, Paprikaschoten, Pfefferschoten |
| Pilze | Schwämme |
| Radieschen | Monatsrettich, Radis |
| Randen | Beete, Bete, Rahnen, rote Beete, rote Rüben, Salatrüben |
| Rosenkohl | Brüsseler Kohl, Sprossenkohl |
| Rüben, weiss | Wasserrüben
länglich (frühe) = Mairüben, Teltower Rübchen rund (späte) = Herbstrüben, Räben, Weissrüben |
| Rucola | Rauke, Ölrauke |
| Sauerkraut | Sauerkohl |
| Schwarzwurzeln | Schötzennieren, Winterspargel |
| Stangensellerie | Bleichsellerie, englischer Sellerie, Staudensellerie, Stengelsellerie, Stielsellerie |
| Steckrüben | Bodenkohlraben, Dorschen, Erdrüben, Kohlrüben, Kullochen, Rutabago, Schmalzrüben, Wruken |
| Süsskartoffeln | Bataten, Pataten |
| Tomaten | rund = Liebesäpfel, Paradiesäpfel
länglich = Pelati, Peretti-Tomaten ganz klein = Cherry-, Cocktail-, Kirschen-Tomaten |
| Topinambur | Erdartischocke, Erdbirne, Jerusalemer, Artischocke, Rosskartoffel |
| Weisskabis | Kappes, Kraut, Weisskohl, Weisskraut |
| Wirz | Börschkohl, Krauskohl, Mailänder Kohl, Savoyer Kohl, Welschkohl, Welschkraut, Wirsingkohl |
| Zucchetti | Courgetten, Gurkenkürbis, Kürbchen, Kürbischen, kleinere = Zucchini, ganz klein = Zucchettini |
| Zwiebeln | Bollen, Böllen, Zipollen
grosse Gemüse-Zwiebeln = Bermuda-Zwiebeln, Oportozwiebeln, spanische Zwiebeln Schalotten = Aschlauch, Askalonzwiebeln, Charlotten, Echalotten |
Als Grundlage dieser Liste wurde uns von der Buchautorin Gisela Schmidt aus Kilchberg/Schweiz, die Listen in ihren Büchern "Feinschmecker-Fahrt: Guten Appetit" zur Verfügung gestellt. Besten Dank.
Weitere Infos auf dem Internet:
- Zu allen Früchten und Gemüsesorten farbige Abbildungen und Erklärungstexte.
- Ein weiteres Wörterbuch zu Kochzutatenbegriffen
- Falls Sie auf der Suche nach einer Übersetzung eines italienischen Begriffes sind: Pauker.at
- Fachbegriffe aus der österreichischen Küche
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Letzte Aktualisierung dieser angezeigten Seite: 9.12.2008